豆饼，嫩滑爽口，与各位分享。
豆饼，一种特殊的豆制品
工艺：焖烧
时长：5-10分钟
难度：简易
豆饼
辅料：生姜、干辣椒、葱、老抽
口味：鲜美、微辣、爽口
段，葱叶切成葱花。
火炸至微黄，炸出香味。倒入大半碗清水或者开水，加入适量食盐、老抽，中火烧开。
配汤汁，整道菜的关键
火焖烧。
4、翻炒：待汤汁所剩无几，放入葱花、适量味精或者鸡精，快速翻炒均匀，即可关火起锅。
5、完成。
配好汤汁，下锅焖烧
二、要点解读
豆饼的用量：1斤足矣，做多了，如果吃不完，剩下的会结成块，影响口感。
豆饼含有较高比例的面粉，不能太早清洗，否则豆饼会被浸泡松散，烹饪过程中易碎。
豆饼有足够的时间吸收水分和调味品、软化自身，是做好本道菜的关键。
4、调料的使用：每个人的口味有差异，因此在调味品的使用上可以灵活变动。比如有人提出用蒜不用葱，有人提出放些香菜，还有人爱吃辣，想多放辣椒，都是可以的。
豆饼，嫩滑爽口