朋友的喜爱,闲暇之余做给家里的娃做来吃吧。
【原料】布丁原料
牛奶——150克
淡奶油—150克
白砂糖—15克(布丁液用)
鸡蛋——2个
白砂糖—30克(熬糖浆用)
清水——70克(熬糖浆用)
抹茶——2克(可选)
心沸腾的液体飞溅。
3、把焦糖糖浆,倒入布丁模具放一边冷却备用。
4、取一个锅依次加入牛奶150克、淡奶油150克、白砂糖15克,煮至锅的边缘一圈微微冒泡后、关火放一边备用。
5、取鸡蛋2个打散,按边搅拌边倒入稍微冷却后的牛奶里。
6、混合的液体最好再过筛2遍,出来的成品会更细腻哦。
7、倒入布丁模具中。
8、抹茶2克提前用开水10克化开,倒入剩下的一半蛋液中混合均匀,再过筛2遍,倒入布丁模具中。
9、把模具包上锡纸,隔热水蒸10分钟,再闷5分钟。或者烤盘里加开水,150℃烤45分钟。
刀在边缘先刮一圈,脱模出来会更完美哦。
11、取一个盘子倒扣在布丁杯上,然后迅速翻转,完成后脱模。
12、焦糖鸡蛋布丁完成O(∩_∩)O
贴士】1、如果要表面光滑的话,过滤这一步不能省,可以有效的去除气泡。
2、焦糖颜色别煮得太深,不然会发苦哦。
一点,脱模会方便点。