鲫鱼是一种营业价值相对比较高的鱼类,鲫鱼味甘、性平,入脾、胃、大肠经;具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效,而番茄的酸甜味,在三伏天来说,可以开胃解腻,搭配鲫鱼熬汤,味道不摆了!
用料鲫鱼一条条
番茄3 4个
姜 两片
盐 适量
白糖少许
葱 一根
水 两大碗
步骤一
鲫鱼和番茄洗干净用备。鲫鱼背上打花刀,方便等会煎鱼的时候更入味
番茄切大块,放一边备用。
步骤二
热锅下油，油热后下鲫鱼煎，煎至两面金黄，煎好的鱼起锅放一边备用。
步骤三
煎完鲫鱼后,锅里还剩有油,然后将就这个油,把切好的番茄放进去翻炒一下,炒出香味，我还煎了一个荷包蛋[呲牙]
步骤四
把炒好的番茄和鲫鱼一起倒入砂锅中，加开水一起炖[呲牙]大概炖20分钟—30分钟左右，时间不能太短，不然汤味不浓[呲牙]
步骤五
30分钟后，汤浓鱼烂，起锅之前放入适量的盐和少许白糖提鲜，最后加入香菜和葱花，美味出锅啦
贴士鱼肚里面的黑膜和黑色鱼线一定要处理干净，这样会减少鱼腥味[呲牙]