蔡汉文同时也是一名雕塑艺术家
来一碗热干面，是大多数武汉人的过早习惯，在外的武汉人回家，也得先吃一碗热干面解馋。现在便利店中也有即食的热干面售卖，但大多数人就好一口香气馥郁的现做现卖。
蔡汉文先生介绍热干面家史时说过，1929年间，父亲蔡明伟从黄陂县蔡家榨乡间来到武汉，以挑担卖面条为生。“开始卖把字面，加入芝麻酱改良后叫麻酱面，也就是后来的热干面。”因店门前有两棵树，取名“蔡林记”。1949年后，“蔡林记”实行公私合营，后来几经沉浮，于2009年变为职工改制参股企业，由武汉蔡林记商贸有限公司取得“蔡林记”商标权。
料，随即开始为家族荣誉而奔走。因为蔡汉文先生认为，人们对热干面及其创始人父亲的评价，低于实际贡献。因为这个配方是其父亲的创造，而不是清代的虚构人物李包。
今年2月，他还替自己的关门弟子陈国桥站台，宣布“香百城”热干面馆开业。“香百城”这个名字，是蔡明纬临终前对蔡汉文留下的遗愿：振兴“香百城”老武汉热干面。往前数4年，蔡汉文向另一老板授权技术开设“老蔡林记”热干面馆，为此不惜与另一家公司因为商标之争上法院应诉。