简介：蝎子其实是羊脊骨的名字。并不是火锅里加了蝎子，而是用羊脊骨等羊骨头熬制的汤。做起来并不复杂，关键是汤怎么挂。羊的脊椎需要完整，羊的其他骨头需要切掉。
料包一个。
料包的配方：
大枣6枚，党参3枚(约6克)，泡过的枸杞6克，葱15克，去皮姜片10克，白芷1克。
(1)材料选择：
羊蝎子要选择一年以内的羊脊骨，上面要带一定量的羊肉。最好选择新鲜的，快速冻过的。其次，要用一些其他的羊屁股和头，骨头断了还要找骨髓，不能忽视，否则可能会影响到口感。
(2)吊汤：
时至汤汁浓稠发白，取出碎羊骨和纱布袋。此时，大约剩下21kg的汤。
(3)调配火锅：
段，放入火锅盆中，烧开，端上桌。上菜的时候可以跟着泡好的粉条，白菜叶，冻豆腐，鸭血，豆腐各一盘。
羊片，肥牛，主食。
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