哇塞！大家看看这个有没有想多吃两碗饭的冲动，自己做的这个豆腐乳真的是太好吃了。
配料；卤水豆腐一块，有机辣椒50克，五香粉5克，食用盐40克，高度白酒适量，花椒适量(可以根据个人口味添加)
料介绍卤水豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有必需的八种氨基酸，而且比例也接近需要，营养价值较高。
切好的卤水豆腐放蒸锅里蒸上六分钟。
火炒至有脆脆的声音，凉凉了
放入蒜臼子里给打碎了。这样的辣椒做出来的更出味。
倒出来之后
加上适量的食用盐
五香粉拌匀
再倒上一碗高度的白酒，放白酒一方面是为了调味，另一方面也是为了起到杀菌防腐的作用。
豆腐先沾上这白酒以后
再均匀地裹上一层辣椒
一块一块地摆放在密封罐子里
加上一勺菜籽油封上，放到阴暗之处，北方人经常食用花生油，我们四川这里经常吃的是菜籽油，菜籽油所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等这些营养成分，很容易被人体吸收。
封上三七二十一天再打开。