秋季是吃海鲜的好季节，尤其在入秋之后，此时的海鲜、河鲜肉质鲜美、嫩滑，虽没有冬季那么肥美，但由于此时的海鲜比冬季更易打捞，价格相对也会比较便宜，物美价廉、性价比又高，所以在秋季非常适合吃海鲜，既解了馋，也为秋天的到来“贴了膘”。
丸子好吃多了。
把，鸡蛋2个，面粉1碗，姜1块，白胡椒1勺，盐、鸡精适量。
第一步：处理扇贝肉，因为购买的是处理好的扇贝，因此只需要将扇贝用清水冲洗干净，然后把用手把扇贝上黑色的内脏挤掉就可以了。
第二步：焯水，锅中加入适量清水，水开后将处理好的扇贝肉倒入锅中，焯水20秒就可以捞出来了，时间过长扇贝的肉质就会被煮老，口感发紧。
碗面粉备用。
第四步：调味，在鸡蛋液中加入1勺白胡椒，少许姜末，适量的盐和鸡精，搅拌均匀。
碗面粉，少量多次地倒入清水，边倒边搅拌，搅拌至可以流动的面糊就可以了。
火煎1分钟，等待成型。
丸子上放入扇贝和少许的韭菜。
丸子的表面都是金黄焦香的样子就可以出锅了，外酥里嫩，鲜香无比，一锅根本不够吃。
丸子形状好看又金黄。
厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。