『 这个季节吃羊肉，不知道会不会比较燥热？但是本着少吃、尝鲜的基本原则，今天还是没忍住，又买了一大块新鲜的山羊腿肉回来，整一顿丰盛的羊肉火锅解馋。 』
▼ 食材搭配上必须有“浓浓的湖北味儿”。 阳新的手工腐竹、本地胡萝卜、大蒜，这都是湖北风味儿羊肉火锅的标配。灵魂调料我用的是德庄的火锅底料，所以烧出来的红油蛮漂亮的，麻辣口感也蛮过瘾。做这道菜就是一个字：炖。新鲜羊腿肉不要去皮，切块、洗净后焯一遍水，然后清水煮至全熟备用。做火锅之前先姜蒜爆锅，然后把火锅底料炒融化，添骨汤或清水煮沸，将羊肉和各种配料食材下锅煮个十来分钟就OK了，大蒜叶和香菜这些秒熟的青菜要最后放。火锅底料本身就有浓郁的味道，所以基本不需要再放什么调料了，亦可根据自己的口味灵活掌握。
羊腿肉不去皮的道理，美食爱好者应该懂。
▼ 白灼青虾。
▼ 黑胡椒炒芦笋。
火煸香蒜末，跟尖椒一起翻炒均匀，加少许的盐、白糖和味极鲜调味，烧两分钟即可。这样做，尖椒软嫩可口，微辣中透着一种鲜甜，下饭一流噢！
『 谁说上了四十就不勇 四十岁就像一条活龙 』