桃胶皂角米是一种极具营养价值的食物，它含有丰富的维生素、脂肪酸、钙、磷、镁、铁等多种营养成分，对人体有很好的保健作用。
桃胶皂角米含有丰富的维生素，维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E等，可以补充人体所需的维生素，促进新陈代谢，增强免疫力，防止疾病的发生。
桃胶皂角米中含有丰富的脂肪酸，其中有不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇，预防心血管疾病。它还含有丰富的钙、磷、镁等矿物质，可以促进骨骼发育，增强骨骼的强度，防止骨质疏松症的发生。
桃胶皂角米还含有丰富的铁，可以促进血液的形成，预防贫血的发生，调节人体的新陈代谢，促进儿童的生长发育。
桃胶皂角米的食用方法很多，可以放入粥中煮食，也可以混合其他食材一起煮炖，或者拌入沙拉中，吃起来口感清爽，也可以炒制，口感酥脆，口感独特，极具风味。
总之，桃胶皂角米不仅有着丰富的营养成分，而且食用方式多样，口感也不错，对人体有很好的保健作用，是一种健康的食品，推荐大家多多摄入。