【所需材料】
两根中等个头的红薯，适量盐，适量白醋，玉米淀粉适量。
1.红薯清洗干净表皮，再去皮。
2.中间切开，再切厚片，厚度0.7毫米左右即可。
3.再切成条，不要太宽了，不然不好炸熟，看起来也不美观
4.把红薯条放到大碗中，加入一勺盐，适量白醋，再倒能没过红薯条的清水，浸泡5分钟。
5.起锅烧水，凉水的时候就下红薯条，水开后再煮2分钟。
6.捞出来过一遍凉水。
7.过了凉水的红薯捞出沥干水分，倒入适量的玉米淀粉，裹均匀。
8.一共裹三次，红薯条全部都要裹上玉米淀粉，裹均匀。
9.起锅倒多一点的油，油烧到5-6成即可，用一根筷子扎进去，筷子周围冒大泡泡就表示油温到了。
10.将裹好粉的薯条下入锅中，用筷子拨一拨，防止粘连。
11.多用筷子拨一拨，一直炸到两面金黄。一共炸了5-6分钟左右，看到表面硬脆，颜色金黄就可以捞出控油了。
贴士：
1.红薯跟土豆做法一样的哦！红薯会更脆一点，一样的好吃。
2.没有玉米淀粉可以使用土豆淀粉。目前还没有用过红薯淀粉。
3.淀粉一定要裹均匀一点哦，不然容易回软，吃起来不酥脆。