各位朋友大家好，我是宝马雕车香满路996。今天给各位朋友分享一道儿时记忆中的端午节“卧鸡蛋”。
“卧鸡蛋”并非我们常说的面条中卧个鸡蛋的那种做法，是家乡“煎鸡蛋”的一种称呼。
本主义尾巴”的年代是不允许养鸡的，后来形势慢慢的好起来，家里可以偷偷的养几只鸡。当然因为粮食少鸡下的蛋也少，鸡蛋基本都是用来卖钱，平时是绝对不可能舍得吃的。
分享一下家乡传统的“卧鸡蛋”做法：
主料：土鸡蛋15~20个，鲜嫩韭菜200克。
调料：精盐、香油适量，猪油或植物油150克。
1、韭菜洗干净，切5mm长的韭菜末。
面盆中调散，加韭菜末、精盐适量。
3、鸡蛋液中加入蛋液0,25倍的温水搅拌均匀。
火。
火焖8~10分钟后用锅铲轻轻铲锅底基本成型的鸡蛋，使未成型的蛋液流入锅底加热成型。
火煎制5~8分钟。
8、过程中应不断检查鸡蛋块的颜色，直至两面金黄色出锅装盘即可。
本次烹饪用蛋数量相对较少，鸡蛋块看起来厚度相对较薄。