做凉皮需要准备的6份材料：
A：高筋面粉300克，水160克，盐3克。
B：熟植物油30克。
撮，水200克，盐3克。
D:芝麻酱10克、盐1克，熟水30克。
E:大蒜五瓣属水20克盐一克。
除此之外还有：油泼辣子少许，豆芽200克，黄瓜1根，黄豆酱油15克，醋15克，香菜2根。
1、首先是做面筋。用所有原料A和面，揉成光滑面团，松弛30分钟。
加水浸过面团一半高度，反复揉搓洗面，洗到面粉水白色浓稠，倒出水后再重新加清水洗面，反复洗面4～5次。
每次洗完的面粉水直接过筛处理，最后洗到水变透明，剩下的就是面筋。面筋放在容器内，上蒸锅蒸15分钟。
所有凉皮材料准备就位，最后就是做一盘非常美味的凉皮，可以根据自己的口味加上凉皮配料汤汁。再加点香菜点缀一下，是不是很是有模有样的？
春天吃凉皮你能解乏，夏天吃凉皮你能消暑，秋天吃凉皮你能去湿，冬天吃面皮你能保暖，凉皮真可谓是四季皆宜、不可多得的天然绿色无公害食品。不仅美味，而且干净卫生！关键是省钱！