碗儿驴肉汤、豆腐汤、不翻汤等等太多的美味、而且每家的口味呢也有稍微的区别.今天呢给大伙说一个洛阳市下边洛宁县的一个早餐、凉粉汤，炖的入味和烧心的凉粉、加上美味的干丸子、结对是让大伙吃了一次想第二次、而且平常在家也是平均一周去吃两次到三次。废话少说、今天给大家说一下这个洛宁凉粉汤的做法。好吃到爆。
1：把凉粉豆腐全部切丁备用，切记凉粉和豆腐的比列是1;3最好。毕竟是凉粉汤、凉粉肯定唱主角。
时就可以浓白。
火慢慢炖，这个不怕时间久、越久越入味。放入准备好的干丸子，这个丸子不适宜煮太久（喜欢干的少煮一会、喜欢软一点劲道多煮一会）
4：锅里炖的时候我们来准备碗底料，蒜末、香葱末、香菜末、牛油辣椒油（这个可以买或者自己熬制、而且可以长久存放）
放）加入味精、鸡粉或者鸡精，然后加入少许胡椒粉，然后加入牛油辣椒油，根据自己能不能吃辣放、但可以多放点上边的红油、这样出来的汤红、香。然后舀入凉粉汤先舀凉粉豆腐、最后舀丸子、这样一碗超爽的凉粉汤就做好了。