事，不得马虎，今天我和大家分享下清蒸鲈鱼的做法
清蒸鲈鱼
原料：鲈鱼一条、葱姜蒜、胡萝卜、盐、料酒、植物油、蒸鱼豉油（生抽、醋、糖）。
首先在原料上，我推荐鲈鱼，因为鲈鱼刺少，鱼肉细嫩、不容易蒸老，非常适合清蒸，营养价值也很高，内含蛋白质、脂肪、维生素B2、多种微量元素等。我们这边菜场卖18元左右一斤，一般一条刚好一斤左右，20块钱。
做清蒸鲈鱼的时候，建议从背部剖开，这样受热会更加均匀，去除内脏和黑膜，清洗干净
在鱼身上划几刀方便入味。葱姜切段
鱼身上抹上适量食盐，葱姜段。少量料酒，放入盘中
蒸锅水烧开后放入鲈鱼蒸8分钟，蒸完后不要急着揭盖，再闷个5分钟
再蒸鱼的间隙我们来准备其他材料，葱蒜胡萝卜切丝备用
没有蒸鱼豉油的话我们可以将生抽醋糖混合在一起做成料汁
鱼蒸好后将底部的水倒掉留1/3,将上面的葱姜去除
然后将蒸鱼豉油或者料汁浇在鱼身上，将切好的葱蒜胡萝卜丝铺在鱼身上
最后浇上一层热油即可
孩佝偻病。抽空多给自己的宝宝做鱼吃吧