在外面的各式餐厅食过咖喱牛腩煲，食过咖喱焖鸡，觉得咖喱真的是一种神奇，味道也特别的调料，而且喜欢它的味道，都会觉得它好吃得不得了。
于是总想着，自己也要学会做咖喱，一来可以跟外面的对比，二来可以少到外面吃，三来，学会，以后很容易，随心随意就可以在家吃到喜欢的美味食物。
参考了网上日式咖喱鸡肉饭的做法
准备材料：鸡胸肉、马铃薯、红萝蔔、洋葱、咖喱块
Step 1: 鸡胸肉用盐、黑椒、生粉和油腌制，并且稍作按摩帮助入味。（至少30分钟，可以的话最好前一天晚上准备好）
Step 2: 锅中加热少许油，倒入切丁的鸡胸肉，煎炒至微微呈金黄色即可盛出备用。
Step 3: 锅中再加热点油，炒香洗净后去皮切块的红萝蔔和马铃薯，然后倒入鸡胸肉和刚好没过食材的水，还有咖喱块大火熬煮。（泰式咖喱比较刺激，日式咖喱则比较温柔）
火熬煮至略微浓稠，然后放上洋葱丝提味，继续煮到你想要的浓稠度即可。
Note：以上做法是基础版，如果你想咖喱吃起来更浓厚，你可以在步骤4中加入一点点花生酱，甚至是黑朱古力，加入适量牛奶则会让质感比较顺滑。