一、准备食材：
鲜辣椒、蒜头、葱头、姜片、盐、鸡精、料酒、白糖、醋、花椒粉、淀粉、油。
二、做法：
1.将鲜辣椒洗净，切成小段；蒜头、葱头、姜片切成末；
2.将鲜辣椒放入锅中，加入适量的盐、鸡精、料酒、白糖、醋、花椒粉，炒至椒粒变软；
3.另起一锅，加入适量的油，将蒜头、葱头、姜片爆香；
4.将炒好的鲜辣椒倒入爆香的蒜头、葱头、姜片中，翻炒均匀；
5.加入适量的淀粉，翻炒至椒粒变软，即可出锅。
三、小贴士：
1.鲜辣椒的选择要挑选新鲜的，椒粒要红亮，才能做出美味可口的尖椒；
2.炒辣椒时，要注意控制火候，不要炒得太久，以免失去新鲜的口感；
3.最后放入淀粉时，要慢慢搅拌，以免淀粉粘在一起，影响口感。