白莲子丝瓜瘦肉汤原料：丝瓜120克，瘦肉150克，水发竹荪80克（泡水30分钟），水发白莲子120克（泡水30分钟）
调料：盐、鸡粉各2克
段；丝瓜切成滚刀块，备用。
2 砂锅中注入适量清水烧热。
3 放入莲子、瘦肉，用中火煮约10分钟。
火续煮约15分钟至食材熟透。
5 加入适量盐、鸡粉，拌匀调味。
6 关火后盛出煮好的汤料即可。
贴士：丝瓜皮的营养较多，可以不用去皮。
鲈鱼汤原料：鲈鱼肉300克，姜丝、葱花各少许
调料：盐4克，鸡粉4克，胡椒粉3克，三花淡奶、水淀粉、食用油各适量
做法1 把洗净的鲈鱼肉用斜刀切成薄片，放入碗中。
2 加入少许盐、鸡粉、胡椒粉，再倒入少许水淀粉，拌匀上浆。
3 锅中注水，用大火烧开，放入少许食用油。
4 放入姜丝、盐、鸡粉，撒上胡椒粉。
5 再倒入腌渍好的鱼肉片，拌煮片刻。
火续煮约2分钟至食材熟透。
7 取下锅盖，倒入少许三花淡奶，用锅勺搅拌均匀。
8 撒上葱花，用锅勺掠去浮沫即成。
贴士：鲈鱼肉质鲜美，不宜用大火煮，否则很容易将肉片煮碎。