用料
猪肉 500g
青菜 400g
香菇 五朵
葱、姜 适量约50g
盐 适量约4g
白胡椒粉 适量约2g
料酒 适量约5g
鸡蛋 1个
色拉油 适量约4g
做法步骤
1、把猪肉、青菜，香菇，葱，姜洗干净，青菜洗净控干水
2、葱姜切成末，姜切碎后直接和肉一起剁，这样馅料会有入味，葱切碎直接加到剁好的肉馅里
3、猪肉先切成薄片再剁成肉末就很快，肉馅不要剁的太细，略粗口感更强烈
4、青菜控完水切成碎末，然后放在盆里用力揉搓到三分之二的水出来，挤干水备用
5、香菇切碎丁
6、搅拌：顺时针搅拌融合，加入胡椒粉稍作搅拌，加入料酒稍作搅拌，加入一半量的盐2g搅拌，加入鸡蛋继续搅拌，加入香菇搅拌，最后分三次加入青菜末搅拌，最后加入色拉油拌匀即可
7、由于时间关系这次没有自己和面擀饺子皮，买的现成的饺子皮，取一块皮放入适量约5g拌好的馅料，三分之一处抹上点水这样包的饺子不容易粘紧不易破
8、如图卷起三分之一
9、如图再卷一次留个约5cm的边，这时在右下角手沾水涂上去，两角弯过来粘合
10、包好的成品饺子
11、水烧开后加少许盐煮饺子不容易破皮
12、出锅热气腾腾的饺子
13、成品
14、最后没用完的切成末装入保鲜袋冷冻起来十天没问题，下次可以继续使用