忙碌的早晨的路边摊，肯定有一家买手抓饼的，一张薄薄的层次分明的饼上，卷上生菜、鸡蛋、香肠、营养又美味。这就是上班族的早餐必备。
吃，从台湾引进来的，外层金黄酥脆层次分明，吃的时候酥脆又美味，层如薄翼，用手抓着吃，丝丝绕绕十分赏心悦目。
陕西青鸟餐饮的这款手抓饼做法，一斤面粉就能做12个，一次就能做够一个星期的早餐。
自制手抓饼的做法：
原料：一斤面粉，（50°）温水300克。
油酥：普通面粉40克，菜籽油60克，食盐适量。
做法：
1、和面：温水和面时，一边倒水一边用筷子搅拌成棉絮状。
时。
5、保存生坯：用油纸隔开，放入冰箱冷冻保存。
6、煎制：用电饼铛加热，刷上少许油，放入生胚，两面煎至金黄。
7、出成品：金黄酥脆层次分明又诱人的手抓饼做好了，用筷子抖开就是层层盘丝。刷上面酱，放上剪好的香肠，洗好的生菜就可以开吃了。
贴士：
1、面粉中的温水，也可以用温热牛奶代替，做出来也很松软。
2、醒面的时候要充足，擀片的时候才方便。
3、喜欢吃香葱的，可以在和面时加上少许葱花。
4、喜欢吃鸡蛋的亲可以再煎制最后一面时磕入一枚鸡蛋。