怎样做菜单设计能让餐厅营业利润提升30%？
第一，菜单设计布局合理，招牌菜、引流菜、高毛利菜合理分布菜单版面设计呈现最大最显眼的位置一定是留给招牌菜品，精准传达给顾客这些菜非吃不可的理由，招牌菜价值无限的放大，一定要让顾客多多必点，并且每次来餐厅消费都能让顾客重复点，形成复购。
第二，给菜品取个好名字，菜的名字好听好记，还要高匹配菜的属性和自己餐厅的调性。同样是臊子面，陕西哨子面和潼关手工臊子面哪个更好卖的？答案当然是后者，在举例说明酸菜鱼快餐店。叫鼓鼓酸菜鱼，但是更符合年轻人认知的一家酸菜鱼品牌，取名字叫太二酸菜鱼，差异化好记忆的同时还迎合了年轻人的审美需求。
第三，定价要牢记三个梯度，引流菜的价格要低于同品类竞争对手的平均价格，目的是为了让顾客觉得咱们家的菜品便宜，招牌菜定价要定的精准、价值高，匹配，给顾客一个非点不可的理由。同时，引流菜的低价和招牌菜的高价值匹配布局要合理，引导顾客去点价格正常的其他菜品。
第四，菜单是餐厅的一张名片，您的餐厅是怎样科学地设计自己的菜单的呢？