猪手遇上新会陈皮，意想不到的美味和营养！
陈皮蜜香猪手
1.主料：猪手约1500克
2.辅料：五年新会陈皮20克，新会九制陈皮粉30克（天猫搜索，新会陈皮所制更佳），香叶2克，八角3克，甘草3克
3.调味料：精盐5克，味精3克，冰糖10克，生抽30克，老抽20克，蜜糖30克，清水500克
1.将猪手烧毛洗干净，焯水去除血污。
2.陈皮打成粉状，与香叶、八角、甘草等辅料一起加入调味料的清水中煲开，放入猪手慢火焖制约40分钟至软脍。
3.改中火收汁至成大红色。
4.猪手捞起去骨，直刀切片，整齐摆放在碟子上，撒上新会九制陈皮粉末，即成。
营养及风味
猪手除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，也有保健养颜的作用。佐以陈皮粉食用，肥而不腻，醇香软糯，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
特点
色泽：光泽油亮、颜色大红。质地：甘香软糯。味道：味道浓郁、美味可口。
关键点：
火候：慢火焖制。
本菜式分享自《新会陈皮美味》