孩都喜欢~~
今天我们就来分享这样一道美味吧~
材料：
鸭
约800g（1/4只）
啤酒
200ml
西红柿
1个
八角
适量
姜
适量
干辣椒
少许
香叶
2~3片
蒜苗
1根
芹菜
1根
生抽
1勺
老抽
1勺
盐
少许
啤酒鸭的做法步骤：
1、1/4只（约800g）鲜鸭洗净备好，西红柿切块，蒜苗、芹菜切段，姜切片。
2、将新鲜鸭子切块备好。
3、锅中放入适量水，加入拍好的姜块，倒入少量料酒，待水烧开。
4、加入切好的鸭块焯水，祛除鸭子的腥味，待水沸鸭肉不见血块，即可捞起。
5、将焯好水的鸭块洗去血沫，沥干备用。
6、起锅，加入一勺油。
7、大火加热油，加入姜、香叶、八角、干辣椒等配料翻炒。
8、待锅中油温上升，加入沥干的鸭块，翻炒片刻，稍微炒出鸭肉表面的油脂，有一层淡淡的焦色。
勺老抽，一勺白糖，继续翻炒上一层焦糖色。
勺盐、鸡粉、一勺生抽调味，继续翻炒约30秒。
11、在锅中，加入约200ml左右啤酒，再加入适量水，水位约大致没过鸭肉即可，盖上盖子，大火焖煮约15分钟。
12、待锅中汤汁略干的时候，加入切好的芹菜段、蒜苗，快速翻炒几秒，收干水分即可。
13、一道鲜嫩清香的啤酒鸭就做好啦。