龙虾时，都是将虾处理干净后，直接将虾放入到冰箱中进行冰冻，其实这种方法我是最不推荐的，因为这样会导致虾肉水分流失，从而使虾肉吃着非常柴。
龙虾，吃着真的像是刚买的。今天胡师傅就把这个方法分享给大家，希望大家趁着虾价还便宜，多保存一点给家人吃。
龙虾5斤、生姜5克、白酒5ml、清水适量。
龙虾将尾部的肉掐掉，然后用清水将掐好的肉冲洗2遍即可备用。
第二步：锅中放入适量的水，大火将水煮开后，将虾尾、生姜、白酒放入到锅中，大火将虾煮2分后捞出，接着再将虾放入到凉水中浸泡3分钟。
第三步：等虾完全冷却后，立即将虾尾放入到保鲜袋中密封，最后将保鲜袋放入到冰箱中冰冻即可。
龙虾直接冰冻，会使虾肉变老，而将虾肉进行焯水，既不会使虾肉变老，也不会使虾肉变松散。
龙虾肉必须在低于0摄氏度的温度下才不会变质。
龙虾时，需要热水下锅煮，而且还要水中加少许的生姜和白酒，因为生姜和白酒都有去腥增香的作用，这样就可以使煮好的龙虾更香。