大铁锅烀饼子,先把材料准备好。
先准备一个盆,挖五份玉米面,一份白面,倒入盆中。
再准备好酵母粉,白糖,加入图上一包酵母的四分之一,约6克,再挖一些糖,约10克,放到面盆里,拌均。糖和酵母放里面,起到发酵蓬松的作用。
苏打5克,和搂均,慢慢倒进面里,边和边倒,直到感觉面水灵,不干就好。
时。
等看到面这样松软就可以了,再去刷好锅,添上水,大约十斤水。
饼子了。
烀的时候,溜一边挖,不要拌和,就这么抓一把,团一个,放进锅里(拌了就不松软了)。
家口少,不要团的太大,一个一顿够吃就行,也不要做的太多,放保鲜柜,时间长了也不新鲜。剩余的地方可以带点地瓜和芋头。
地瓜芋头,洗好,放帘子上,要把放地瓜这头压低一点,预防地瓜的汁水流到饼子上。
好了,这下可以盖锅盖烧火了,大约三十分,听-听锅里的水不太多了,可以停火,再用锅里的火碳烤五分钟,就可以开锅,铲饼子吃了。看一看,是不是每一个都有黄歌子呀,超有食欲。抹油是为不粘帘子,溜锅边烀,怕溜下去,这是我这个作老婆的做法,巧妇们别见笑呀[心][心][捂脸]