回老家就吃到了美味的香椿，并且还向奶奶学习了香椿的腌制方法。
腌制香椿时，焯水前要先晒？总有人做错，难怪香椿易腌烂
给大家分享下腌制香椿的方法。
【腌制香椿的最佳做法】
第一步，把买回来的香椿放到盆中，倒入适量的清水，用手将香椿一根根清洗干净，再往锅中倒入适量的清水和少许的食盐，开火将其烧热，接着把香椿放到锅中，大概煮1分钟左右，然后捞出沥干水分，另外准备一个无水无油的大盆，先在底部撒上一层食盐，再放入一层香椿，再撒食盐，再放香椿，这样反复操作，直到香椿都装入盆中。
第二步，接着把腌制好的香椿捞出，放到太阳底下进行晾晒，大概晒至香椿半干的状态即可，再把香椿收集起来，用白醋搅拌均匀，继续晾晒40分钟，最后用密封容器装起来即可，这样香椿就腌制完成了，想吃的时候，拿出一点再密封，可以吃上很久的时间。
以上就是腌制香椿的方法，所以在腌制的过程中，应该是焯水后再晒，这样香椿里面的水分被晾干，香椿腌制的时候就不会出现腌烂的情况，并且保存的时间还会延长，吃起来的口感也会更加爽脆，大家学会了吗？