白菜嫩绿微透的模样跟青翠白玉都有的一比，裹着肉馅都还能看出莹亮通透的样貌。蒸过之后软而不烂，还收足了水分，吃起来都带着噗噗冒汁的惊喜。肉馅上劲紧实，调味简单又不单调，甚至还带了一丝白菜渡进去的淡淡鲜甜。浓鲜清爽，不油不腻，比其他下饭的硬菜还要让人叹服。
羽私厨 【豆果美食官方认证达人】
葱 2根姜末 5克料酒 15克生抽 15克耗油 15克老抽 5克五香粉 2克盐 2克糖 5克
勺糖，搅拌均匀。
2、白菜切掉叶片，留下白菜梆。白菜叶可以另外炒菜，或者剁碎了拌到肉馅里。
勺盐，1大勺油，把白菜梆放进去烫一下，加盐和油是为了保持白菜的色泽和口感。
4、烫到微软就捞出来，放到凉水里浸泡一下。
片。
6、放上肉馅，像包花束一样上面敞开，底端捏牢。
7、做好造型的白菜酿肉摆到一个大圆盘里，第一层按顺序摆放围成圈就好，第二层穿插着第一层的空隙摆放。
8、摆好后在中间打个鸡蛋。
9、放到蒸锅里，上气后蒸10分钟。
10、蒸好以后把盘底的汤汁倒进锅子里，调入1大勺蚝油烧开，再加一点水淀粉进去勾个芡，烧到酱汁浓稠就关火。
11、最后把芡汁淋到白菜酿肉上，再撒点彩椒碎点缀下就可以啦。
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