白级选手也有另类做苦瓜的私房菜谱。今天就分享给大家
By 刀仔okvd
用料凉瓜 500克紫菜 1片咸鸭蛋 1颗顶脑瘦肉 200克盐 适量姜片 2片蒜 2瓣
做法步骤1、苦瓜刨成长条形薄片，瘦肉切片尽量厚度均匀放入盐、油也可以加入以下选用调料（白砂糖、胡椒粉、少许生粉、料酒）拌均备用，紫菜干清水泡发好，咸鸭蛋打开用碗装好备用
2、苦瓜刨皮可以用专用刨皮工具省力安全，刨到看见白色皮就不要继续刨了
块让它更容易熟和出味
4、在煲汤底其间另外烧开一煲热水放入10克白砂糖，在水完全烧开时放入苦瓜灼水时间为1分钟左右，灼水为了去掉一部分苦瓜的苦涩味喜欢苦的朋友这一步可以不用做。
5、灼水后的苦瓜捞出来放凉备用，有条件的话可以加冰片效果会更好。
6、汤底煮好后依次加入肉片、紫菜、苦瓜盖上锅盖煮开后关火
7、关火后将蛋清倒入锅中静置一下就会出现漂亮的蛋花，最后尝一尝不够味加点盐就做好了。
块才容易出味。4.煮紫菜和肉片时间不能过久会容易变老变柴。
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