【辣椒炒五花肉】准备食材：青椒，五花肉，豆豉，干辣椒皮，大蒜，生姜。
1、将新鲜的青椒洗净后去蒂，然后切成滚刀片。
2、把新鲜五花肉洗净后切成薄片，建议选择这种肥肉相间的五花肉，炒出来的青椒炒肉非常好吃，肥而不腻，开胃下饭。
大蒜去皮拍成蒜末，生姜切生姜片，或者你拍一下也可以，同时准备少量的豆豉及干辣椒段。
锅热后直接倒入辣椒进行煸炒，在煸炒的过程中不需要放油，炒至辣椒断生的时候再放入少许盐，让辣椒更加入味，这样炒出来的辣椒味道会更香，将辣椒变软之后盛出。
4、在起锅烧油，放入切好的五花肉片进行翻炒，将肉片炒香，炒出油脂之后放入拍好的生姜和大蒜，干豆豉及干辣椒段，同时加入适量蚝油，老抽进行翻炒，将肉片均匀的裹上颜色。
5、再倒入炒好的辣椒，放入鸡精，白糖，胡椒粉，适量的生抽开大火翻炒，将调料均匀炒开，快出锅的时候再放入少许的陈醋，进行翻炒几下就可以出锅了。