姑家的大棚里摘了新鲜的蒜薹，我可是要换个新的做法。
凉菜，那就是手撕凉拌蒜薹，今天给大家介绍一下做法。
第一步：所需食材
新鲜蒜薹一把
盐适量
白糖适量
白醋适量
生抽适量
鸡精适量
耗油适量
香油适量
新鲜的蒜薹切去头尾，洗干净备用。
锅里添水，水开放一勺食盐，把一把蒜薹整体放入锅里，水的高度莫过蒜薹就行，简单焯水捞出蒜薹，直接放凉水过凉。
拿起一根蒜薹，从头开始撕，由于焯过水，蒜薹变得稍微软一些，特别好撕开，我都是撕开四份，自己随意撕。
蒜薹全部撕完变成长条丝状，放入盆中，要是太长中间横着切一刀，我懒没有切，一根就特别长。
筋道，一大盘根本停不下来。
第三步：注意事项
1.焯水时放一勺盐，可以让蒜薹更翠绿，颜色更漂亮；
2.凉拌一定放白醋，这样凉拌好的菜颜色不会发黑，影响美观；
3.焯水时间不宜过长，否则口感会没有那么爽脆；
4.蒜薹一定选用新鲜的才好吃。
凉菜就做好了，超级简单，吃过的朋友都赞不绝口。