肉皮炒黄豆芽，是一道具有美容养颜功效的菜。
肉皮富含胶原蛋白，这是很多人都知道的，而黄豆芽，富含维生素C，也是很好的美容食品，具有营养毛发、淡化雀斑等作用。对于青少年来讲，能促进生长发育、预防贫血。是种很健康的食材。
下面，介绍一下这道菜的做法。
【肉皮炒黄豆芽】
用料：
黄豆芽300g肉皮200g葱1段姜1块蒜3瓣干辣椒4颗盐1勺鸡精1勺蚝油1勺生抽2勺老抽1勺十三香1勺做法步骤：
1.肉皮洗净，冷水下锅，水开煮2分钟捞出，刮去猪毛和多余油脂，洗净切条备用；
2.黄豆芽用水冲洗几遍，去掉浮皮，沥干水分；
3.准备干辣椒4颗，姜切片、葱切葱花、蒜切末；
火爆香，撒入1勺十三香；
5.下入肉皮翻炒均匀；
6.下入黄豆芽大火颠炒均匀；
7.淋入生抽2勺、蚝油1勺，翻炒提香；
8.淋入老抽1勺翻炒上色；
9.锅中添少量汤汁，大火烧开，中火稍炖；
10.汤汁渐干，改大火颠炒至汤汁收干，装盘，撒上葱花即可。
贴士：
1.煮肉皮时，要冷水下锅，开水下锅，肉皮会变得很硬，影响口感；
2.肉皮煮两分钟即可，捞出用刀将表面残余的猪毛刮干净，否则很影响食欲；然后翻面，将多余的油脂刮干净，这样，吃起来不油腻。