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砂锅黄豆酱焖鱼块
块）
姜 一块／ 大葱 三根 / 料酒 一勺／生粉 两勺／盐
黄豆酱 三大勺
TIPS
● 我用的是草鱼（皖鱼），肉质肥厚，能充分吸收黄豆酱的香味。
步骤1
鱼预处理干净，切块。先用一勺盐把鱼块抓一下，然后拿到流动的水下再次冲洗一次，这样能有效清除鱼腥味。放一边沥干。
TIPS
● 鱼的预处理包括刮鱼鳞和除内脏，一般市场卖鱼的师傅都可以帮忙处理。
● 鱼可以切大块一点，这样不容易把肉焖碎。
2
时左右。注意盐别放太多，因为一会儿要放的黄豆酱挺咸的！
3
五花肉切肉片，葱青白分开切段。
TIPS
● 加入五花肉能增加整个菜的香味，而且五花肉吸收了鱼的鲜味和黄豆酱的咸香，也非常好吃！
4
火焖6分钟左右。关火后不要马上打开盖子，先焖上一两分钟，让鱼块充分熟透的同时不至于煮老。
TIPS
火烹制，底下的五花肉和葱段才不容易煮焦。
● 尽量用大一点的砂锅，这样食材受热更均匀。
● 盖盖子前把葱段铺回砂锅底部以免鱼肉糊底
吃的时候撒上葱花，开吃罗！
鱼肉和五花肉喷香入味！
这里是六妈在6平方米厨房的美食记录，分享家庭烘焙，快手简餐，创意素食，养生汤品。幸福不一定要拥有很多；它是内心的宁静，并懂得在有限的条件下创造美好。一起动手做美食，幸福其实就在那一口之间~