黄骨鱼汤：营养丰富，汤色奶白，味道鲜美，不仅好看，而且好喝
也不例外。一般来说，我们都会用鲫鱼来炖汤，不仅味道鲜美，而且汤的颜色也很白，特别好喝。但是鲫鱼有很多刺，所以如果孩子吃了，很容易卡在喉咙里。那么这时，我们可以用黄骨鱼代替它来炖汤。黄骨鱼骨头少，营养也很丰富，非常美味。
一起看看吧，黄骨鱼汤是怎么做的。
材料准备
食品名称：黄骨鱼汤
主料：黄骨鱼、大豆
配料：少许盐、少许姜、料酒、韭菜
第一步：将黄骨鱼洗净，用清水浸泡片刻，去除血水；将大豆洗净，大水中泡发；将姜洗净去皮，切块备用。
第二步：开锅烧油，锅热了之后，把油倒进去，把姜放进锅里进行爆香，香味出来后，把黄骨鱼依次放进去，炸至黄骨鱼皮呈焦黄色，这样可以保证在煮汤时，黄骨鱼汤不仅香味四溢，而且汤色奶白。
火转15分钟，看到汤呈奶白色时，加点盐调味。出锅前撒一点葱花即可。最后根据自己的喜欢进行调味也是可以的。
如果你想要汤汁呈现奶白色，那么你必须先把黄骨鱼煎到皮肤表面变成焦黄色再加水。当然煮得越久，就越白越好喝。