虾爬子又名螳螂虾、琵琶虾、皮皮虾等名字，也有叫虾蛄。它的形状背腹平扁，胸甲短。虾爬子不仅鲜，而且肉多，它的生活习性和虾、蟹差不多，也是到五月以后甩仔，到九月又开始肥的海产品。 生腌虾爬子以活虾爬子配以各种佐料入味而成，活做而生吃，是营口一大特色菜，属营口一绝。
虾爬子的营养价值非常的高，它含有丰富的蛋白质，虽然是一种肉类食材，但是也和蔬菜一样含有纤维素，所以说皮皮虾可以称为一种营养又健康的食材，不但营养高，它的味道比虾肉还要鲜甜。
生腌虾爬子的做法
1、活的虾爬子洗净控干水。
2、烧壶开水将所有调料放入，包括大葱、生姜、干红辣椒、花椒 大料、料酒、盐若干。
时就可以吃了。
吃虾爬子的窍门
诀窍的哦，分享下吃虾爬子的步骤：
1、两只手一边抓住虾爬子的头，一边抓住虾爬子的尾巴，上下摇动虾爬子的身子，让虾爬子的壳与肉分开。
2、从侧边将虾爬子的皮剥开，要注意虾爬子的壳上有很多的刺，可以先用剪刀将壳旁边的刺剪掉后再剥壳，这样就不会扎到手了。