时候一到春天餐桌上就会出现的野菜，有的苦，有的麻，不喜欢吃，父母逼着吃，但是现在长大了，反而经常想起那种味道。
时候都是这么吃的。
刺嫩芽又叫刺老芽，是有名的山野菜，深受各地老百姓的喜欢，被称为“山野菜之王”，刺嫩芽最简单的吃法就是洗干净后开水焯熟，捞出后蘸食农村笨鸡蛋炒的鸡蛋酱，那味道美极了，
块，加入适量鸡蛋，打成蛋液，然后起锅烧油，煎至两面金黄就可以出锅了。
软炸刺老芽，刺嫩芽洗干净后，开水焯熟，取一空碗加入适量面粉，水和一个鸡蛋打成糊状，锅内多加油，油温六成热，把刺嫩芽蘸上面糊入锅炸，炸至金黄即可出锅，蘸上串料非常美味。
匮乏的年代过冬餐桌都有他的身影。
大叶芹，也叫二甲芹，是一种药食兼用的野菜，可以清炒，水焯后凉拌，特别是做馅更是美味，在很多地区大叶芹馅的包子饺子都是饭店的特色主打菜，可见大叶芹包馅是很有特色风味的。
根蒜
根蒜配上鸡蛋酱，简单的食材不经过任何处理，才能凸显出独特的风味，吃过的人都会爱上它。
在东北还有很多野菜，像黄瓜香、猫爪菜、山胡萝卜等等，做法也有很多，凉拌、炒食，做汤、做馅，你最爱吃的山野菜是什么？