猪皮可是很好吃的东西，拿来做皮冻、卤水、还是炒菜都十分美味。猪皮我们最常吃的家常做法就是猪皮冻了，除了猪皮冻我们还有什么做法比较好吃呢，今天我们就来看看一道新菜：卤猪皮炒青尖椒！
米椒，再将猪皮与青尖椒一起爆炒，又香又下饭。
段、八角适量、桂皮适量、花椒适量、香叶适量、干辣椒适量、白糖少许、料酒少许
炒青椒：卤猪皮适量、青尖椒3条、蒜3瓣、食用油适量、牛奶适量、红枣适量、鱼胶适量
1. 锅里装适量清水，放入猪皮煮5分钟左右。
2. 用刀刮干净猪皮上的所有脂肪，拔干净猪毛，清洗干净。
3. 调制卤水！
酱油与清水的比例一般是1：3或1：4，要看酱油的咸淡程度。放入姜片、八角、桂皮、花椒、香叶、干辣椒、白糖少许、料酒少许。
火煮20分钟左右，以能用筷子插透猪皮为准。
块，蒜头剁蓉，猪皮切丝。
5. 适量油爆香蒜蓉。
米椒，可香了。
6. 放入猪皮翻炒一会。
7. 倒入青尖椒翻炒至变色变软。
8. 适量酱油调味。
9. 翻炒均匀即可。
9. 翻炒均匀即可。