北方迎来一年中最难熬的日子，供暖之前的这几周虽然短暂，感受却像一个单独的季节一般漫长。大概南方的冬天就这个样子，更糟的是各种门把手以及金属制品因为干燥寒冷，都有了一种随时把人电死的神奇力量，天知道是先被冻死还是先被电死。
红椒调味：黄豆酱，耗油
流水下清洗海兔，我家的习惯海兔整只都是可以吃的，但是海兔腔体内沿着管壁有一根硬硬的像塑料一样的软骨，那个要去掉，实在影响口感。很讲究的话，同时去掉眼睛、嘴和内脏，如果你觉得不好分辨哪是那，又过不去心里的那道坎儿，留下爪和身子剩下都丢掉。体表的那层薄膜可撕可不撕，不是什么大事，据说保留薄膜腥味重一些，我倒是没感觉很明显，我撕掉主要是因为觉得白色好看一些。
清洗好的海兔短暂汆水，变成一个个白胖子。
火煸炒。
入汆过水的海兔，轻轻晃动锅子，添适量开水没过食材，盖上盖子焖3分钟，开盖收到汤汁粘稠即可，豆酱耗油都有盐分，所以酌情加盐。
好了，酱香浓郁的酱焖海兔就做好了，撒上点香菜点缀上绿色就可以上桌了。祝你吃好，身体好！