来新疆必点土豆烧牛肉，大块的牛肉香气溢人，嫩滑软烂，香气扑脾，下面我们来学习一下土豆烧牛肉的做法。
一，食材
的方块待肉。
②土豆一个切成凌形块，放入清水中浸泡待用。
④豆瓣酱，花椒八角，草果，桂皮，香叶待用。
⑤葱一根切成马耳刀，姜一块切成大刀片，蒜一分为二，再剁一些粗粒待用。
⑥青椒一个，切成滚刀块，蒜苗两根切成短节待用。
⑦老抽，白糖，料酒待用。
二，做法:
①锅中烧水将牛腩肉倒入焯水，打去血沫，捞出洗净待用。
②锅中添油，放一大勺白糖，不停搅动，熬至起沫，变成糖色。
③将洗净的牛腩倒入炒好的糖色中，不停翻炒，随后加入八角，桂皮，草果，香叶爆香。
④牛腩肉炒出料香后，加入干辣椒节，花椒豆辨酱，料酒，葱姜，蒜段，爆香，加水浇开，打去老油浮沫。
⑤牛腩闷熟后倒入土豆块，加入生抽，盐，闷烧十分钟。
⑥土豆烧好后，加入青椒块，蒜苗翻炒均匀，收汁亮油调味，即可出锅装盘。
三，切忌，土豆烧牛肉一定要把控好盐味，牛肉一定要烧烂，牛腩有牛筋不容易烂。