日本豆腐做法很多，但吾爱最喜欢的就这种清蒸的方式，和虾仁搭配既营养又美味、吃得健康，而且口感非常爽滑，鲜嫩美味。
用料：
日本豆腐2个，虾10只，葱两根，洋葱4分1个，蒜头4-5瓣，辣椒2个（不吃辣可不加），姜两三片，淀粉一些，生抽2勺，蚝油1勺，糖1克；
做法步骤：
1、虾去皮去虾线（本人无法接受冷冻虾仁，口感真的太差，至少也要冷冻的虾），辣椒、洋葱、蒜头切碎，姜切片，葱切成葱花。
2、日本豆腐切段，每条大概切8-10段。
3、再把每一片都尽量裹上干淀粉，用量自行把握，不要太多，最后剩余的淀粉还要用。
火开始炸，这里盘里剩下的淀粉加水备用（不需要太多淀粉，大概也就1-2勺）
5、大概炸成这样后出锅
火30秒后放蒜炒，5秒后放洋葱辣椒姜，再炒20秒后放虾仁炒熟。
7、再加入日本豆腐翻炒，再加入糖酱油蚝油。
8、最后加入刚刚准备好的水淀粉，还有葱花翻炒均匀后，自己试试味道（每个人的咸淡都不一样，要太淡就加盐，太咸那只能下次改进。。。。。）
9、出锅