有名气。也许你吃过很多家店的鱼火锅，但是你真正的了解过它吗?它是怎么做的呢?
鱼火锅是一款以麻辣鲜香出名的美食，而其味主要是原于鱼火锅底料。鱼火锅底料是采用花椒、辣椒、郫县豆瓣、生姜以及四十余种辛香炒制而成。当然一锅好的鱼火锅汤底的配制还需要鱼火锅红油以及高汤，而锅里的汤也会随着温度的升高而香味四处飘散。当然，鱼火锅的味道丰富多样，即有麻辣的，自然有酸辣的金汤、鲜香的菌汤、酸甜的番茄汤。
郡肝、鸡脚、土豆、藕片、冬瓜、海带、火腿肠、毛肚、黄喉、豆皮、竹笋、香菇、鱿鱼、白菜、血旺、、豆腐、粉条等，菜品是串在一根根的签子上，顾客方便拿取，也可以一样拿一点，把所有菜品都尝个遍。
料后配上香油，这样的搭配让你爱不释手。而干碟则比较简单了，许多鱼火锅店都有自己的特色干碟，把菜品裹上一圈干碟，别有一翻滋味。
美味的鱼火锅，自然离不开好的底料与菜品的搭配，才能使其美味充分发挥出来。不管你是喜爱麻辣还是清淡的，鱼火锅总是能满足你的需求，让你认可它，喜爱它。