吃之一。并且鱼丸是福州、闽南、广州、台湾、江西抚州一带经常烹制的特色传统名点，属于粤菜或闽菜系。亦名“水丸”，古时称“氽鱼丸”。因为它味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料，又可作汤，是沿海人们不可少的海味佳肴。
手工鱼丸材料：草鱼一条 蛋清 盐 白胡椒粉 料酒 麻油 姜葱 淀粉
将买回来的鱼去皮取肉。
挑去刺。有料理机的话可以直接进料理机打成蓉，没有就手剁成蓉了，还有一种方法是用刀慢沿着鱼肉轻刮出蓉直到刮到鱼皮处。
用刀剁蓉做的鱼丸口感更好；
准备葱白和姜，加少打成汁备用
分两次倒入剁成蓉的鱼肉中，倒入蛋清，盐、白胡椒粉，少许麻油，用筷子顺时针方向搅拌到上劲；
抓起搅拌好的鱼蓉进行摔打，要摔二十次左右，使鱼丸具有弹性；
用手抓起鱼肉从虎口处挤出，用沾水的勺子舀出丸子入煮沸的水中；
煮至鱼丸浮起来捞起；
入冷水中浸泡后捞起沥水；
做好的鱼丸怎么吃都好吃，下汤只要随便加点香菜末都味道超级赞的，吃不完的用保鲜袋装好入冰箱冷冻。
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