厨不是白叫的！
印象深刻的那一期就是孙红雷来的时候，他作为黄磊老师和何老师的共同好友，当然也被投喂啦，而且点的菜还是非常家常的赛螃蟹，那么赶紧跟我一起来看看，这道让孙红雷吃了之后念念不忘的赛螃蟹到底有多美味吧！
首先我们需要准备几个主要的食材，鸡蛋4个、咸鸭蛋1个、生姜适量、白醋适量、白糖适量、盐适量、料酒适量。
将四个鸡蛋和一个咸鸭蛋备好，咸鸭蛋只需要用到蛋黄即可，这样做出来的口感会更加的接近螃蟹，这也就是大家将其命名为赛螃蟹的原因吧。
将鸡蛋清和鸡蛋黄分别打在两个碗里面，蛋清和蛋黄充分的搅拌均匀，将咸鸭蛋黄捣碎，将咸蛋黄和鸡蛋黄液充分的混合均匀。生姜切末，将白醋、白糖、盐和料酒以4:2:1:1的比例混合，并倒入姜末中混合。
锅中油烧热，倒入准备好的蛋清，快凝固的时候倒进去一半的生姜水，炒到凝固，装入盘整。锅中留底油烧热，倒进去准备好的蛋黄，在快要凝固的时候再倒进去另外一半的生姜水，炒到凝固，把蛋黄倒在蛋清上面装盘即可。