1、蒜香排骨
做法:
(1)排骨冷水下锅加葱姜、料酒煮至七八分熟,捞出沥干水份,下锅炸至金黄捞出备用;
(2)锅中倒入少许油炒香青红椒、洋葱、蒜末,再加入辣椒粉、孜然粉、烧烤粉翻炒均匀;
(3)倒入排骨,加入生抽、盐和白糖翻炒均匀,最后加入葱段翻炒均匀即可。
2、豆豉蒸排骨
做法:
(1)排骨洗净生抽、蚝油、盐、料酒、白糖、胡椒粉、蒜末、豆豉、玉米淀粉抓匀腌制20分钟;
(2)水开上锅蒸20分钟,出锅撒上葱花即可。
3、红烧排骨
做法:
(1)排骨冷水下锅煮出血末,捞出冷水洗净备用;
火,勺子慢慢搅拌至焦糖色;
火加入姜蒜、酱油、蚝油中火翻炒均匀;
(4)加水盖过食材,大火烧开转中火炖煮,等汤汁剩下三分之一时大火收汁即可。
4、年糕排骨
做法:
(1)排骨冷水下锅,放葱姜料酒焯水后捞出洗净;
火炖30分钟;
(3)加入年糕条继续炖10分钟,汤汁浓稠撒芝麻即可。
5、话梅排骨
做法:
(1)排骨焯水洗净备用,话梅提前泡水;
(2)调料汁 :生抽、老抽、蚝油、醋、少许盐、水;
火炒出糖色,倒入排骨翻炒一会;
时;
时后大火收汁,撒芝麻即可。