方子今天就把这过桥米线的做法及配方告诉大家，独乐乐不如众乐乐。对了，那位找我要米线做法的朋友，请收好了，不谢！
先准备好米线，做米线头一天要把米线用凉水泡上，第二天再把泡完的米线用开水烫一下，一分钟就成，捞出来过凉水，直到米线变凉，用凉水泡制30分钟，捞出备用。
下面熬制高汤，准备猪骨头2斤，鸡架2个。草果2g 、八角2g 、香叶2g 、桂皮2g、香果3g 、丁香1g 、砂仁2g、生姜50g、 鸡精50g 。
时，直到骨头变成白色就好了。
火直到将菜煮熟后再放入米线，开大火烧开后，将菜翻到米线上面加入适量的盐、麻椒面、味精和白芝麻搅拌均匀后关火即可。
1、辣椒面拌湿（5斤）
2、放5斤鸡油和1斤牛油块，葱姜切片一碗同时放入，中火烧干捞出。
3、关火五分钟
4、四川郫县豆瓣酱180g，剁碎，（两分钟之后打开火）
火放入拌湿的辣椒面，搅拌
6、大火烤到辣椒变色，放白糖55g，麻椒面35g，五分钟左右关火，放入少量白酒。
好了就写到这吧，附打油诗一首，祝大家晚安。
彩云之南有佳话，
秀才静读圣贤书，
贤妻日夜焦其食，
终流美味传世间。