教给大家家常烧带鱼的做法，掌握了这几个技巧，相信大家一定能做的很美味！
家常熬带鱼
By 杰米田园
配料：
带鱼 700克、 油 适量、精盐 适量、醋 适量、酱油 适量、 白糖 适量、料酒 适量、葱姜蒜 适量、 大料 适量
烹饪步骤：
1.将带鱼择洗干净切段
2.打入鸡蛋
3.将鸡蛋打散，带鱼裹上蛋液
4.起油锅，带鱼入锅煎
5.煎至双面金黄后盛出
6.用醋、酱油、白糖、料酒勾兑成碗汁
7.起油锅，大料入锅炸香，葱姜蒜入锅煸香，煎好的带鱼入锅
8.倒入碗汁，视情况加适量水，盖上锅盖烧，其间适时晃动锅
9.收汁入味即可出锅装盘
贴士：
1、如何识别新鲜的海鱼：看看这条鱼，鱼身很结实，眼睛很光亮。鱼的腹部一定要用剪刀剪开，看到了没，有一层黑色的膜，这一层要清理掉。洗完后，腹部很干净了。（新鲜的海鱼，选购时要看腹部这一段的肉是否结实，若是软软的，就不新鲜了）这一段腹部有一块黄色的，这是海鱼被捕获后，挣扎又害怕致胆破裂胆汁流出来的，这一块要剪掉（会有点苦味）。2、鱼头切下来后，要把鱼头两边的鱼脸颊也剪掉，这两边上有一层黑膜。
你喜欢吃什么鱼呢？