用料
黑鱼 一条
酸菜调料包 一袋
生姜 一块
葱 三至四根
鸡蛋 二至三个
盐 少许
做法步骤
1、准备一条黑鱼（这里是3斤多的）
2、将鱼沿着鱼肚切开，去除鱼的肝脏 （好残忍啊～～）
3、将鱼头，鱼尾和鱼脊部骨头切下
4、将剩下的鱼身切成两半
心一些哦，切时慢一点，防止伤手！）
6、切好后，再用刀沿着鱼的横截面，切成厚度约为5mm的鱼片
8、鱼片切好了
9、鱼片和鱼头等都准备好啦
包，分别是：酸菜包、腌鱼料和调味料）
条状备用
时（此过程中不放鱼片哦）
13、再来张近照吧
14、在酸菜调味包中拿出腌鱼料
15、在已切好的鱼片里放入腌鱼料和蛋清，再加入半勺盐，搅拌均匀（这里最好用蛋清，可以保证汤很清哦）
16、搅拌好了
碗，取一包调味料放入碗中
18、放入温开水，并搅拌均匀后备用
19、鱼头等煮好后，放入已搅拌好的鱼片，然后煮约十至十五分钟后，浇入已搅拌好的调味料水，再煮约五分钟左右
20、一张！
21、两张！
22、三张！
23、大功告成！美味的酸菜鱼出炉啦！盛入大碗中，慢慢享受吧，味道棒棒哒