民间神厨娘之（二）
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泡菜，含有丰富的乳酸菌，吃了开胃，增强食欲……
到地里去拔两根系（ji四声）马桩萝卜，也就是长萝卜，
把萝卜洗净，不用去皮，吃起来更脆，更有劲道！切成寸长，宽一厘米左右的条状，
装进盆中，用两大勺盐拌上腌好，以便脱去萝卜里的水份，做出来的泡菜脆且更易入味！再拔根胡萝卜
，切成寸长，条要比白萝卜要细点
，因为胡萝卜硬，切粗了不易受盐。切好后到入白萝卜条一起，用手抓拌抓拌腌制。烧壶开水凉着备用。
段，蒜头掰开切厚片，备用。
一个多钟头后，两种萝卜条腌制得差不多了，到去盐水，用凉开水洗净，到入漏筐里，沥去水份。
提前准备好一个新玻璃坛子，用温开水洗净风干。不能用生水洗坛子，泡菜一沾上生水就会长出细菌，容易腐败坏掉！
米辣和蒜瓣片，放入些许的花椒，把买来的一袋泡椒
全到入盆中，用干大勺拌匀，
所有事都做好了后，密封坛口，放到阴凉干燥处，两三天后即可开坛食用。吃时，用干净干燥的筷子夹出，放碗中食用，