姜鸡与White Cheesar是最经典的烹调方法。鸡的浸泡方法与白切鸡相同。与白切鸡不同，所用的酱料不同。
配料：鲜鸡1只，姜5片，蒜苗2片，洋葱3片，生姜10克，姜3片，花生油，盐。养鸡做法：鸡肉首选三只黄鸡，购买后要干净。
把锅放在火上，加水煮沸，用手提起鸡头，用水浸泡鸡身，3秒钟后提起，用手整理鸡翅和鸡腿，然后再次泡在水中。这种方法同样可以保持鸡腹腔内外的温度。重复三次，每次浸泡时间不宜过长。
然后把整个鸡浸泡在锅里煮鸡汤。盖上盖子。注意水不能超过整只鸡。浸泡20-30分钟，取出。还可以用虾眼水在低温下煮15分钟。
块。如果你想让鸡看起来更好看，你可以给它涂上花生油或芝麻油，这样整个鸡看起来会更加湿润和嫩。
段，然后开始做酱。锅底加热，加入少许油，炒洋葱、姜、蒜、炒香，加入少许盐、鼓油及酱油变色后，搅拌均匀。然后加一点鸡汤，酱汁准备好了。酱汁吃完后，直接倒在鸡肉上，即可食用姜鸡。调味酱也可以蘸酱。
贴士：当鸡在水里煮时，不要在锅里放任何调味品。虾滴眼剂指的是锅里的水被火扑灭。气泡和虾的眼睛一样大。在这种水里煮鸡肉会给鸡一种美味的味道。