今天为大家分享一道家常营养菜“红烧甲鱼”的做法，甲鱼又称为鳖也就是常说的王八，因其肉味鲜美，营养丰富，是人们喜爱的滋补水产佳肴之一，甲鱼虽然名为鱼，但实际上是水陆两栖爬行动物，甲鱼一般做成汤饮用,也可用来烧卤、煎炸,风味香浓，营养丰富。
一般水产品都有一个共同的特点就是鲜，但同样伴随的就是腥，那么甲鱼应该如何处理才能去除腥味呢。下面就为大家详细的分享一下甲鱼的处理及烹饪技巧，喜欢的朋友一起来学习一下吧。
【红蒸甲鱼】
块。
葱两根切成段，生姜一块，切成片抓拌均匀，再加入生抽10克再次拌匀后腌制15分钟。
把，干香菇几朵，用刚烧开的热水浸泡15分钟备用。
把从中间切开，锅中烧油，油烧热以后把切好的大蒜放入锅中煸炒一会，大蒜表面变成金黄色时倒出备用。这时候辅料已经泡软，把水分控掉，红枣去核切成丝，香菇也切成丝。
把淀粉抓拌均匀，把甲鱼块摆放在盘中，放入烧开的锅中蒸30分钟。
6.30分钟以后把甲鱼取出，把甲鱼块摆放整齐以后就能上桌了。