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红豆椰汁千层糕(在家也可以做喔)

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吃解解馋!

用料:

红糖浆配比:

红豆:50g

红糖:100g

马蹄粉:250g

清水(搅拌马蹄粉):400g

红糖水:350g

椰奶浆配比:

椰浆:400g

马蹄粉:250g

纯牛奶:250g

炼奶:50g(喜欢吃蜂蜜的朋友。也可以换成蜂蜜)

步骤1

把所需的材料准备好,红豆可以提前煮熟软,不要煮烂,不然做出来影响口感(不喜欢浪费时间的朋友也可以去买现成的熟红豆代替)。

步骤2

准备两盒马蹄粉,分别装盘待用。

步骤3

先做红糖浆,把红糖块放入锅里煮融化,放凉后倒入装有马蹄粉的盆里,搅拌均匀成生熟粉。

步骤4

过筛一遍糖浆

步骤5

倒入煮熟软的红豆,搅拌均匀待用,这一步红糖浆的材料就准备好了。

步骤6

接下来就准备椰奶浆的材料,把椰奶浆开罐,倒入50g炼奶,150g纯牛奶,250g马蹄粉,搅拌均匀没有米粒状,这一步椰奶浆也完成了。

步骤7

准备一个蒸盘,盘底刷一层玉米油,倒入一勺红糖浆,刚好没过盘底,不用太厚。放入蒸锅蒸3分钟,看到红糖浆凝结变透明,依次倒入椰奶浆,重复循环操作即可。

步骤8

依次把红糖浆、椰奶浆交替叠层蒸熟后,出锅放凉准备脱盘切块,不着急吃可以先放冰箱冰镇后再食用,口感会更佳喔!

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