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关中年味之蒸馍(三)

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巧手的关中女人不但会剪一幅幅红彤彤吉祥喜庆的窗花,她们在馍的打扮上同样费尽心思。老人过寿的寿桃馍,满月送给外子外孙的曲莲馍,还是过年的年馍,在她们的手里都变成了一个个赏心悦目的艺术品。

在我的记忆中,馍出锅后都要点上寓意鸿运当头的五个红色的点,原本无奇的馍瞬间有了年的喜庆感,如同漂亮女孩在眉心贴上点颊后变得更娇媚动人。

蒸好的馍要细心的存放好,一要防止水份过多的流失表面起皮而裂开 ,二要提防老鼠偷吃糟蹋。大瓮中铺上一层干净的麦秸,然后将馍码放好,再盖上一层布扣上盆子,这样存放过半个月馍依然完好。

现在人们的生活节奏越来越快,过年能蒸馍和会蒸馍的人也越发少了。每次过年回老家,每家馍店的门口都排着队,你一笼我一抽屉,一锅馍马上抢购一空。如果抢时间不想排队,超市或者街边摊位上有打包好的,一堤二十个。

年味是什么?是藏在心里儿时的记忆,是父母的深深牵挂,是家人围坐上土炕上谝着家常,是庄户人家院中的落雪,是在寒风中摇曳的门旗……

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